Formation Organisation

Amélioration de la fonction gouvernante

OBJECTIF GENERAL :

Organiser, diriger et contrôler le service, le planning ainsi que le budget ; Relation avec la direction et les fournisseurs ; Maîtriser son rôle administratif.

Public concerné :

Gouvernante ou personne amenée à le devenir

Programme :

Management

Gérer et assumer la relation hiérarchique
Prendre des décisions
Animer et motiver son équipe
Evaluer les aptitudes professionnelles de son personnel, conduire une réunion
Gestion des conflits

Gestion

Initiation à la gestion des documents
Elaboration, gestion et contrôle budgétaire
Analyse et élaboration d’un tableau de bord (ratios, écarts, actions correctives)
Savoir acheter et stocker (PEPS)

Organisation

Gestion du temps et organisation personnelle
Le rôle d’organisateur du chef de service
Les fiches de fonction et de poste
Planifier et organiser le travail de son équipe
Optimiser la productivité
Faire respecter les règles d’hygiène (bionettoyage, alimentaire=HACCP, linge=RABC)
Analyse des dangers sur secteurs
Plan de nettoyage et d’entretien
Suivi des opérations

Commercial

L’action commerciale dans l’établissement et le service
Respecter et faire appliquer les critères de marques
Connaître et comprendre la clientèle
Promouvoir la clientèle
Réussir l’accueil du client

Evaluation et gestion du mobilier et de la structure

Méthode pédagogique :

Exposé, travail sur documents techniques
Travaux pratiques, partage d’expérience professionnelle
Evaluation des connaissances par questionnaire individuel